La multinacional láctea Savencia cierra su planta de la ex Ilolay en El Trébol: 54 trabajadores en vilo y la fábrica puesta en venta

La multinacional francesa, dueña de las marcas de lácteos Ilolay, Milkaut, Santa Rosa y Adler, comunicó a los trabajadores que dejará de operar la planta santafesina el 31 de marzo de 2027. La empresa ofrece retiros voluntarios, indemnizaciones o traslados a otras unidades, mientras el gremio ATILRA busca un inversor que permita sostener la actividad y los puestos de trabajo.

La empresa láctea de origen francés Savencia Fromage & Dairy anunció el cierre de su planta ubicada en la localidad santafesina de El Trébol, que dejará de operar el 31 de marzo de 2027. La decisión fue comunicada este miércoles durante una reunión con los trabajadores y generó una fuerte incertidumbre sobre el futuro de los 54 empleados directos del establecimiento. La fábrica, que procesa cerca de 130.000 litros de leche diarios, está dedicada casi exclusivamente a la producción de quesos semiduros, con foco en las variedades tybo y gouda.

El establecimiento pasó a manos de Savencia en 2023, cuando la corporación gala concretó la compra de la marca Ilolay y los activos de la firma Sucesores de Alfredo Williner. En esa operación, el grupo absorbió tres plantas productivas de la láctea en territorio santafesino: Bella Italia, Arrufó y El Trébol. La planta de El Trébol tiene una historia de más de 140 años: fue construida en 1913 por la familia De Lorenzi y en la década del 80 pasó a manos de Williner.

Frente al cierre proyectado, la compañía puso sobre la mesa diversas alternativas para los trabajadores. Entre las opciones figuran retiros voluntarios, indemnizaciones y la posibilidad de trasladar al personal a otras unidades del grupo, entre ellas las plantas de Las Parejas y Rafaela. Desde el gremio ATILRA, su secretario general en El Trébol, Jorge Álvarez, calificó la noticia como “un golpe fuerte para la localidad” y recordó que la planta llegó a tener alrededor de 80 trabajadores cuando fue adquirida por Savencia. “¿Qué hacemos con la gente que le faltan 10, 15 años para jubilarse?”, se preguntó.

La única luz de esperanza para la región es que la planta está formalmente a la venta. La eventual llegada de un inversor que adquiera las instalaciones podría permitir la continuidad de la actividad productiva y preservar las fuentes de trabajo. Según explicó Álvarez, desde la empresa manifestaron que existe disposición para que potenciales inversores analicen la planta y que no se pondrían trabas a quienes quieran reactivar la actividad. “Defender los puestos de trabajo es que entre alguien y que invierta”, resumió el dirigente gremial.

El cierre de El Trébol se enmarca en un contexto complejo para el entramado productivo santafesino. Según el último informe de la Federación Industrial de Santa Fe (FISFE), la producción manufacturera provincial acumuló una contracción del 3,7% durante el primer semestre de 2026, y desde fines de 2023 se perdieron 9.686 puestos de trabajo industriales registrados. En paralelo, la provincia perdió casi 300 tambos en los últimos dos años, en un proceso de concentración que golpea a la principal cuenca lechera del país.