Incertidumbre entre los trabajadores del frigorífico Villa Olga por la paralización de la producción

La planta del conurbano de Bahía Blanca permanece sin actividad por falta de stock y retiro de producción de exportadores, mientras los trabajadores expresan preocupación por la continuidad laboral y aguardan definiciones sobre el reinicio de las operaciones.

Los trabajadores del frigorífico Villa Olga atraviesan un escenario de preocupación e incertidumbre ante la actual paralización de la actividad productiva y el temor a una posible reducción de personal. La situación fue explicada por el secretario general del Sindicato de la Carne, Pablo Barrayazarra, quien señaló que la falta de stock es el principal motivo de la detención de la planta.

El establecimiento no cuenta con personal bajo relación de dependencia directa, ya que funciona mediante una cooperativa de trabajo prestadora de servicios denominada Cooperativa La Estación Limitada. Bajo esta modalidad, la actividad se desarrolla de forma estacional, con períodos de trabajo de aproximadamente tres meses y paradas que suelen extenderse entre 15 y 20 días.

Desde el Sindicato de la Carne indicaron que, pese a no representar formalmente a los trabajadores por tratarse de una cooperativa, mantuvieron contacto con los directivos del frigorífico, quienes calificaron la situación como coyuntural. Según explicó Barrayazarra, la planta no opera desde diciembre debido a que presta servicios a exportadores que retiraron la producción que enviaban.

“El frigorífico trabaja principalmente con cortes kosher. Por estas fechas, la comunidad judía se retira del mercado hasta enero y, además, se vuelve complejo colocar el resto de la vaca, ya que el kosher utiliza solo el cuarto delantero”, explicó el dirigente. No obstante, señaló que los directivos anticiparon que antes de fin de mes podrían retomar la actividad, ya que tienen prevista una reunión con exportadores.

En cuanto a la situación salarial, Barrayazarra aclaró que los ingresos están al día según lo informado por la empresa, aunque remarcó una particularidad propia de las cooperativas. “Si no se produce, no se cobra. En este momento no están abonando porque no hay producción. Según nos dijeron, esto podría normalizarse hacia fines de enero o principios de febrero”, indicó.

Actualmente, en el frigorífico trabajan entre 250 y 300 operarios, un número que varía de acuerdo con la producción y la demanda de los exportadores. En este contexto, solo algunos trabajadores calificados continúan percibiendo ingresos, ya que, según explicaron, resulta difícil reemplazar ese tipo de mano de obra cuando la actividad se reactiva.

El dirigente sindical advirtió además sobre el complejo panorama que atraviesa el sector cárnico en general. “El consumo interno es cada vez menor y la producción está muy afectada por la suba drástica de precios, que impacta directamente en las ventas en carnicerías y góndolas. A esto se suma la cuestión climática, que provoca retención de hacienda y dificulta su disponibilidad”, sostuvo.

Finalmente, Barrayazarra explicó que la escasez de hacienda también afecta a los exportadores de La Plata, Buenos Aires y Santa Fe. “El stock es acotado y los productores pueden retener la hacienda porque hay pastos, además de la especulación ante posibles aumentos de precios”, afirmó.

Por el momento, los trabajadores del frigorífico Villa Olga aseguraron que no adoptarán medidas de fuerza, aunque manifestaron su necesidad de contar con definiciones claras sobre el reinicio de las actividades y el futuro laboral en la planta.